Cornetti alla vaniglia

dosi per circa 80 cornetti

Ingredienti:

• 320 g di farina
• 60 g di mandorle sbucciate e grattugiate
• 60 g di nocciole sbucciate e grattugiate
• 270 g di burro
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• zucchero e zucchero vanigliato in cui rotolare i cornetti

Preparazione:
Versare la farina su una superficie infarinata e mescolarla alle mandorle e alle nocciole grattugiate. Impastare il burro tagliato a cubetti con lo zucchero, le uova ed il sale. Unire il tutto al composto di farina e lavorare l’impasto formando un rotolo. Far riposare il rotolo per 1 ora in frigorifero. Tagliare il rotolo a pezzettini, modellare delle palline e successivamente ottenere dei piccoli cornetti. Disporre i cornetti su una teglia da forno e cuocerli fino a doratura. Voltare i cornetti ancora caldi nella miscela di zucchero e zucchero vanigliato.

Temperatura di cottura: 170– 180 gradi.
Tempo di cottura: 7 minuti.


Buon appetito!