Vanillekipferln

für etwa 80 Stück

Zutaten:

• 320 g Mehl
• 60 g Mandeln, geschält und fein gerieben
• 60 g Haselnüsse, geschält und fein gerieben
• 270 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Zucker und Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung:

• Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Mandeln und den Haselnüssen vermischen.
• Die in Würfel geschnittene Butter, den Zucker, die Eier und das Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Rolle formen.
• 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Teigrolle in kleine Stücke schneiden, daraus Kugeln formen und dann kleine Rollen walken und zu Kipferln drehen.
• Diese auf ein Backblech geben und hellbraun backen.
• Die Kipferln noch warm im Vanillezucker-Gemisch wälzen.

Backtemperatur: 170-180°C
Backzeit: 5-7 Minuten

Wir wünschen viel Freude beim Backen und guten Appetit!